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春季是红香椿收获的季节,可以将其做成红香椿咸菜。
用料:红香椿、食盐、醋
红香椿咸菜的做法:
先将红香椿清冼沥水,放在阴凉处风干水份。将其平放在容器中摆一层香椿芽,均匀撒一层食用盐。盐制半小时至一小时,翻动揉搓一下,让其盐制。将盐制的红香椿放置阴凉处,盐制1天后就可以食用。要想保留时间长点,可滴入少许食用醋,以防腐烂。