红香椿的概述——红香椿批发商【俊豪】

2020-11-27  来自: 临朐俊豪红香椿专业合作社 浏览次数:191

  香椿,并非陌生之物,红香椿芽上了千户百家的餐桌。时令之物,不可延误,否则只等来年下一春。无意间举头一看,高的矮的树头,红香椿芽悄悄钻出散开,是叶似红花,这时候摘之食之都是一种享受。

  矮的树,随手可摘;高的树,长竹杆头绑一把镰刀,一枚枚割折,飘逸而下落到地上。摘之趁嫩时,赶新鲜;过了时就失去了美味,还有可能不可食用。

  食其味,偿其鲜。方法很多,也很简单。但我感觉越简单越能出好味道。煎蛋是常见之法,香春芽洗净淖水,切碎与鸡蛋相拌匀,入锅煎成饼,再捣成小块小疙瘩,食之浓香爽口,吃了还想。

  再简单一点,香春拌嗅干,选择制作好的豆腐干;臭干,闻着臭吃着香喷喷的嗅干,切成丝条;红香椿芽淖水,这时的香椿芽颜色变成绿颜色的了,变成了春之色;切碎拌臭干,盐适量淋麻油,臭干衬出叶与茎的香,其味入口清爽,久留余味。

  简单的就是凉拌香椿芽了。不与臭豆腐相拌,原汁原味,叶香纯净。


红香椿

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